荣和酒所用原料精选赤水河谷地区的红缨子高粱。这是当地一种糯性高粱,主产于贵州仁怀境内及相邻川南地区,地理位置在东经105°-106°,北纬27°-28°之间的低山地。红缨子高粱只能在茅台镇特有的水分、土壤和气候环境下种植,这造就了茅台镇酱酒的性。
荣和酒顺应自然规律的古法酿造工艺在世界蒸馏酒中是的:一年一生产周期,“端午踩曲,重阳下沙”,历经“九次蒸煮、八次发酵、七次取酒”的复杂生产过程。
荣和酒是以时间换“空间”的珍品,随着时间的推移,酒体不断陈化,酒质越发醇香,香气更为柔和、、不刺激,细细感受多种复杂香气紧密缠绕。荣和酒是会说话的收藏品,滴滴都是液体黄金,越陈越香,越陈越有价值。
“荣和酒坊”品牌旗下拥有荣和酒坊贵宾系列、荣和酒坊传承系列、荣和酒坊匠心系列、荣和酒坊典藏系列等产品,酿造工艺传承自茅台镇荣和烧坊,采用茅台镇酱香酒传统工艺进行酿造。选用本地红缨子糯高粱和小麦为原料,取赤水河河水润粮,一年一个生产周期,两次投料,九次蒸煮,八次发酵,七次取酒,以酒勾酒,陶坛贮存,从原料到出厂历经30道工序,165个工艺环节。终形成“微黄透明、酱香、醇厚丰满、幽雅细腻、回味悠长、空杯留香持久”的典型风格特征。
坤沙酒也叫“捆沙型”酱酒酒或“坤籽酒”,也就是我们常说的酱香型白酒。以本地红缨子糯高粱为原料(占比为80%以上),严格按照传统的贵州酱酒"12987"工艺进行酿造,以一年为期,经历两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒等30道工序,且需要3-5年的窖藏方能到达其较佳风味。 坤沙酒出酒率较低,但品质好,具有大曲酱香白酒的典型风格,酱香味,优雅细腻,酒体丰满、回味悠长、空杯留香持久。
市场上酱酒价格从几块钱到上千块钱都有,其根本原因在于,你喝的到底是哪一种工艺的酒。总而言之,贵的不一定是好酒,但是好酒一定不便宜。要喝酱香酒,的坤沙酒——荣和烧坊·酱栢年酱香酒。