关键词 |
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根据曲种不同,白酒分为“大曲酒”、“小曲酒”、“麸曲酒”、“混曲酒”等。大曲块大,主要包含曲霉菌和酵母;小曲块小,主要包含毛霉菌、根霉菌和酵母。霉菌将粮食中的淀粉分解成糖,酵母再将糖转化为酒精。小曲发热量低,适于南方湿热气候。
荣和烧坊酒,一款承载着历史与文化底蕴的传奇佳酿,以其特的酿造工艺和的品质,赢得了无数赞誉。下面,就让我们一起走进荣和烧坊的世界,探寻这款美酒的奥秘。
整个酿造过程历经一年周期,期间经过二次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒等繁复工序,每一步都精益求精,力求在酒体中展现出深厚的酱香和幽雅细腻的口感。 除了特的酿造工艺,荣和烧坊酒还注重水质的选择。