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在蒸煮和发酵过程中,原料会经历多次的反复处理,以确保充分提取原料中的风味物质。 - 发酵过程中,包括开放式发酵(有氧发酵)和封闭式发酵(厌氧发酵),以生成丰富的香味物质。 4. **基酒储存与勾调**: - 酿造好的基酒需按不同轮次分开储存,静置1年后进行盘勾。之后,基酒会继续储存3年,然后进行分型定级(优级、二级)。 - 定级后再静置半年开始勾调,勾调主要是调节酒中的酸酯平衡,以达到佳的口感。勾调完成后,酒还需再静置半年才可开始包装出售。
这种匠心运的酿造工艺,确保了荣和窖藏酒的。 三、口感特点 荣和窖藏酒的口感丰满醇厚,幽雅细腻,回味悠久。其香气香而不艳,低而不淡,醇香幽雅,不浓不猛,给人一种愉悦的享受。品尝时,酒线绵长,入口醇厚香,从舌边过,入喉一条线,非常柔和适口。这种特的口感使得荣和窖藏酒成为白酒市场中的。
原料与产地 荣和窖藏酒的主要原料为高粱、小麦和水,均选自产地,确保了原料的纯净和品质。其产地贵州省仁怀市茅台镇,拥有得天厚的水源、气候和土壤等自然条件,为酒的酿造提供了的环境。这些因素的结合,使得荣和窖藏酒具有特的地域特色和风味。 五、公司背景与实力 荣和窖藏酒由贵州仁怀市茅台镇荣和酒业有限公司生产。