在原料方面,荣和酒坚持使用茅台镇本地的红缨子高粱,这种高粱的支链淀粉含量高,富含风味物质,是酿造酱香酒的理想原料。 三、产品特点与口感 * 荣和酒以其酱味、优雅细腻、酒体醇厚、回味悠长以及空杯留香持久的特点而广受好评。其口感,好喝不上头,被誉为具有现代茅香口感的品质好酒。
然而,不久后孙全太以帐目不清为由退出,烧坊更名为“荣和烧坊”。这家烧坊起初规模较小,只有两个窖坑,年产量也有限,主要在本地销售。但正是这家小小的烧坊,奠定了荣和酒品牌的基础。
从原料的选取到酿造过程,再到陈酿时间与勾兑技巧,荣和酒都严格遵循这一传统工艺。这使得每一滴荣和酒都蕴含着茅台镇酿酒人的智慧与心血,也成就了其特的风味与深厚的文化底蕴。