武汉三十年荣和烧坊酒联系方式

来源：贵州省仁怀市茅台镇荣和酒业有限公司 时间：2024-05-07 13:13:21 [举报]

固态法白酒就是用纯粮进行固态发酵，比如采用高粱、大麦、小麦等粮食作物，通过在地窖或地缸中进行蒸煮、糖化、发酵、蒸馏等主要过程酿造出高浓度基酒，再通过长时间的储存、陈化老熟、勾兑降低度数之后形成成品酒。固态法酿造的白酒生产周期长，成本较高，但口感醇厚，香气浓郁。根据香味的不同，分为了酱香型、浓香型、清香型等等多达12种主流香型，目前市面上售卖的白酒大多是固态法酿造的。

荣和烧坊酱酒至少窖藏5年才有资格出库，以“固态法”生产的白酒中绝大多数，刚蒸馏出来就高达60°—70°，舍弃口感，再次加水调和才能达到适宜饮用的度数，只有酱香酒刚蒸馏出来就是原度数53°，1年酿造 5年窖藏。

荣和经典酱香风味酒由纯谷物制成，是一种天然发酵产品。到目前为止，在茅台酱香酒的香气研究中还没弄清主要的香气物质，因此即使有人想通过添加合成剂来伪造它，也没有办法开始，这排除了添加任何香气或香气物质的可能性。

很多人喝酒，一直酱香酒。这是因为酱香酒风味特，清香淡雅，柔和醇厚，余香绵长。荣和酒业秉持前匠心制酒精神，造就了多款经典酱酒。所以不少老酒友认为荣和经典，堪称酱酒。荣和经典酒具有较高的酸度，是其他酒的3至5倍，高酸主要成分是乙酸和乳酸。

荣和酒大曲在发酵过程中温度高达63℃，比其他任何白酒的制曲发酵温度高10-15℃；使整个大曲在发酵过程中优选环境微生物种类，后形成以耐高温产香的微生物体系，在制曲过程中做到了趋利避害之功效。

高粱是产于茅台本地和周边的糯性高粱 , 俗称红缨子高粱 , 颗粒坚实饱满 , 粒小皮厚 , 支链淀粉含量达88%以上的高粱 , , 酱香酒出酒率很低 , 所以1斤酱香是：5斤高粱出1斤酒。

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