广东荣和烧坊酒价格

来源：贵州省仁怀市茅台镇荣和酒业有限公司 时间：2024-11-27 09:15:30 [举报]

荣和烧坊酱酒至少窖藏5年才有资格出库，以“固态法”生产的白酒中绝大多数，刚蒸馏出来就高达60°—70°，舍弃口感，再次加水调和才能达到适宜饮用的度数，只有酱香酒刚蒸馏出来就是原度数53°，1年酿造 5年窖藏。

高粱是产于茅台本地和周边的糯性高粱 , 俗称红缨子高粱 , 颗粒坚实饱满 , 粒小皮厚 , 支链淀粉含量达88%以上的高粱 , , 酱香酒出酒率很低 , 所以1斤酱香是：5斤高粱出1斤酒。

高温堆积发酵是中国白酒生产敞开式发酵为经典和之作，也是其他白酒工艺所不具有的。荣和酒高温堆积发酵是利用茅台镇持自然微生物，进行自然发酵生香的过程，也是形成荣和酒主要香味物质的过程，其堆积发酵温度高达53℃。通过高温堆积发酵，形成荣和酒特殊芳香物，也通过微生物细胞蛋白产生氨基酸等营养物质。

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