来源:贵州省仁怀市茅台镇荣和酒业有限公司 时间:2025-02-25 18:23:57 [举报]
制曲的时间通常是在农历的五月初五,此时天气正热,各种微生物活跃,有利于酒曲发酵。 - 经过3\~5个月的折腾,如“装仓”和“翻仓”等工艺过程,酒曲即可成熟使用。 3. **酿造过程**: - 酿造荣和酒坊30需要遵循严格的“12987”工艺,即1年周期,2次投料,9次蒸煮,8次发酵,7次取酒。 - 投料分为下沙和糙沙两次,每次投料量占总料量的50%。
陈化与品质提升**: - 荣和酒坊30的酱香酒在出厂前至少需要陈化5年以上,以确保酒体的醇厚和香气的丰富。 - 随着时间的推移,酒体会不断陈化,酒质越发香醇,香气更为柔和、不刺激。 综上所述,荣和酒坊30的生产过程融合了传统工艺与现代科技,注重原料的精选、酿造过程的精细控制以及基酒的长期陈化,以确保终产品的与特。
荣和窖藏酒的品质可以从多个方面来评价: 1. **酿造环境与工艺**:荣和酒业坐落于风光秀丽的赤水河畔——茅台镇,与茅台同享得天厚的水源、气候、土壤等自然条件。这种的自然环境为荣和酒的酿造提供了有利条件。
酒体观感 荣和窖藏酒的酒体晶亮透明,无悬浮物,无沉淀,且微呈黄色。这种清澈透明的酒体给人以纯净、高雅的视觉享受,同时也体现了酿造过程的精细与严谨。
香气 荣和窖藏酒的香气酱香,幽雅细腻。这种香气低而不淡,浓而不艳,恰到好处地融合了酱香、焦香、糊香等多种香味,使得整款酒散发出令人陶醉的气息。 三、入口口感 荣和窖藏酒入口柔绵而醇厚,满口生香。酒液在口中流淌时,能明显感受到其丰满醇厚的质地和细腻柔顺的口感。同时,该酒并不刺喉,反而给人一种温润如玉的感觉,让人回味无穷。
即使在酒杯已经空了之后,依然能够闻到淡淡的酒香。这种留香持久的特性,进一步证明了该酒品质的和口感的特。 六、酿造工艺与原料 荣和窖藏酒的特口感得益于其的酿造工艺和的原料。该酒以高粱、小麦为原料,经过严格的“12987”酿造工序制成。
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