来源:贵州省仁怀市茅台镇荣和酒业有限公司 时间:2024-05-18 11:16:25 [举报]
窖藏也是酿造过程的一部分,通过时间沉淀,老酱酒慢慢醇化出沉香味。这种”以时间换品质“的投入是值得的:荣和酒高沸点物质丰富,酒质稳定,且长时间的贮存能让酒中的甲醛等有害物质自然挥发,使酒体更醇香味美。
赤水河酱酒黄金带的形成,与赤水河谷特的气候条件、水文特征及地理特性密不可分,其特的小气候和的酿酒环境孕育了酱酒这一白酒瑰宝,成就荣和烧坊的辉煌。
经过三年以上的陈酿过程后,酱香型白酒才能进入沟调过程,酱酒的勾调坚持“酒勾酒”的原则,即用存放时间更久的老酒来进行勾调,勾调过程不能添加其他任何附加物质,酱香型白酒的特香味均是通过陈酿过程产生,其中30年的酱香酒口感佳。时间给了人们创造奇迹的机会,荣和烧坊酱香型白酒的奇迹就是在时间的沉淀中产生的无穷魅力,在科学技术无比发达的今天,人们依然无法完全诠释其中的奥妙所在。
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