来源:贵州省仁怀市茅台镇荣和酒业有限公司 时间:2024-11-24 18:03:25 [举报]
制曲的时间通常是在农历的五月初五,此时天气正热,各种微生物活跃,有利于酒曲发酵。 - 经过3\~5个月的折腾,如“装仓”和“翻仓”等工艺过程,酒曲即可成熟使用。 3. **酿造过程**: - 酿造荣和酒坊30需要遵循严格的“12987”工艺,即1年周期,2次投料,9次蒸煮,8次发酵,7次取酒。 - 投料分为下沙和糙沙两次,每次投料量占总料量的50%。
在蒸煮和发酵过程中,原料会经历多次的反复处理,以确保充分提取原料中的风味物质。 - 发酵过程中,包括开放式发酵(有氧发酵)和封闭式发酵(厌氧发酵),以生成丰富的香味物质。 4. **基酒储存与勾调**: - 酿造好的基酒需按不同轮次分开储存,静置1年后进行盘勾。之后,基酒会继续储存3年,然后进行分型定级(优级、二级)。 - 定级后再静置半年开始勾调,勾调主要是调节酒中的酸酯平衡,以达到佳的口感。勾调完成后,酒还需再静置半年才可开始包装出售。
荣和窖藏酒是一款备受赞誉的酱香型白酒,以其特的口感和的酿造工艺而。以下是对荣和窖藏酒的详细介绍: 一、产品概述 荣和窖藏酒,酒精度为53度,净含量为500毫升,产自贵州省仁怀市茅台镇。
这种匠心运的酿造工艺,确保了荣和窖藏酒的。 三、口感特点 荣和窖藏酒的口感丰满醇厚,幽雅细腻,回味悠久。其香气香而不艳,低而不淡,醇香幽雅,不浓不猛,给人一种愉悦的享受。品尝时,酒线绵长,入口醇厚香,从舌边过,入喉一条线,非常柔和适口。这种特的口感使得荣和窖藏酒成为白酒市场中的。
回味悠长 荣和窖藏酒的回味非常悠长。在品尝过后,酒香依然萦绕在口腔中,久久不能散去。这种持久的回味让人仿佛置身于酒海之中,沉醉于那浓郁的酒香之中无法自拔。 五、空杯留香 值得一提的是,荣和窖藏酒还具有空杯留香的特点。
这一过程中,酒液经历了多次蒸煮、发酵和取酒等环节,使得酒体更加醇厚、香味更加浓郁。 综上所述,荣和窖藏酒以其特的口感、的香气、柔绵醇厚的入口感觉、悠长的回味以及空杯留香的特点而备受赞誉。无论是作为品饮之选还是馈赠佳品,荣和窖藏酒都能展现出其不凡的品质与魅力
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